Anche questo venerdì è arrivato, ed insieme a lui anche la mia immancabile ricetta della settimana ….

Voglio portarvi nuovamente con me a Parigi tra gli elegantissimi e colorati macaron …..

Tante sono le varietà di questi deliziosi dolcetti, dalle creme agli aromi ai colori, basta un pizzico di fantasia e tanto amore per la cucina e sopratutto tanto amore per la persona o le persone per cui stiamo preparando questa golosità (e diciamo che non è da tutti)

Oggi voglio offrirvi dei freschi e originali macaron, tutti da provare e sicuramente gustare ……

Macaron alla menta e cioccolato …..

Ingredienti ….

– 100 gr di mandorle tritate

– 200 gr di zucchero a velo

– 2 albumi

– 50 gr di zucchero

– 1 cucchiaino di estratto di menta piperita

– colorante alimentare verde

Per il ripieno …..

– 4 cucchiai di burro ammorbidito

– 100 gr di zucchero a velo

– 55 gr di cioccolato al latte fuso

La preparazione ….

Prendiamo una ciotola, versiamo le mandorle tritate, lo zucchero a velo e lavoriamoli con il mixer per 15 secondi.

In un’altra ciotola, versiamo gli albumi, montiamoli a neve, aggiungiamo poco alla volta lo zucchero, continuiamo a sbattere il composto fino ad ottenere una meringa ed infine aggiungiamo l’estratto di menta e il colorante verde.

Con l’aiuto di una spatola, uniamo alla meringa il composto di mandorle, amalgamare per bene il tutto, fino a quando il composto risulta sodo e omogeneo.

Prendiamo due teglie e ricopriamole con la carta forno e facciamo riscaldare il forno a 160° C.

Versiamo il composto in una tasca da pasticciere e creiamo 32 cerchietti, cospargiamo la superficie con delle codette al cioccolato.

Inforniamo per 10/15 minuti e lasciamo raffreddare per altri 10.

Nel frattempo che i macaron si raffreddano, prepariamo il nostro golosissimo ripieno.

Sbattiamo il burro per renderlo chiaro e spumoso, incorporiamo lo zucchero a velo setacciato e continuiamo a sbattere fino a quando il composto risulta omogeneo e cremoso ed aggiungere il cioccolato fuso.

Ora non ci resta che formare i nostri macaron e gustarceli fino all’ultimo ……

Bè, che dire, una ricetta sicuramente da provare e da dedicare a qualcuno di speciale …… 😉

Kiss Kiss

Fashioniamoci