Ricette

HALLOWEEN …… RISOTTO ALLA ZUCCA …..

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E anche oggi, dedico la giornata alla notte più terrificante dell’anno …..

Abbiamo visto macabri preparativi, disgustose preparazioni, dolci terrificanti e zucche maleficamente vestite a festa …..

Oggi, voglio proporvi un piatto classico della notte di halloween ,realizzato con un ingrediente che non può assolutamente mancare nella notte delle streghe ….. la zucca …..

Nessuna zucca intagliata, nessuna zucca decorata, m semplicemente un delicato e delizioso risotto …..

Allora siete tutti pronti ?

Iniziamo …..

Risotto alla zucca …..

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Ingredienti …..

  • 250 gr di riso
  • 300 gr di zucca
  • brodo vegetale q.b
  • parmigiano
  • 3 scalogni
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • prezzemolo
  • pepe
  • burro

La preparazione …..

Iniziamo la preparazione tagliando la zucca a dadini.

In un pentolino versiamo due giri d’olio, facciamo rosolare lo scalogno e aggiungiamo la zucca tagliata a dadini.

Lasciamo cuocere la zucca con lo scalogno per dieci minuti e successivamente sfumare il tutto  con il vino bianco.

Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere il tutto fino a quando la zucca non diventa tenera, se necessario aggiungere una tazzina d’acqua per proseguire con la cottura.

A fine cottura, prendiamo 2/3 della zucca e frulliamola con il mixer.

In una  pentola capiente, facciamo tostare il riso con un  pezzettino di burro per qualche minuto, aggiungiamo la zucca frullata, quella rimasta a dadini e mescoliamo per bene il tutto.

Proseguiamo la cottura del riso aggiungendo, a seconda della cottura del riso, il brodo vegetale precedentemente preparato.

Mescoliamo meticolosamente gli ingredienti fino a quando il riso non avrà raggiunto la cottura.

Quasi al termine della cottura, aggiustiamo di sale, pepiamo, aggiungiamo un pezzettino di burro, parmigiano,  ed infine spolverizziamo il tutto con del prezzemolo fresco appena tagliato.

Ed ora?

Bè, ora non ci resta che assaporare ed offrire ai nostri commensali questa delicata pietanza , e ……. Buon appetito 😉

Kiss Kiss

Fashioniamoci fashioniamoci ridimensionata

 

 

 

 

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